月子食谱

牛油果
牛油果

鳄梨也叫油梨,属樟科鳄梨属常绿乔木,是一种著名的热带水果,也是木本油料树种之一。牛油果树高约10米,树冠广阔。叶互生,革质,椭圆形或卵形,长7.5~40厘米。圆锥花序顶生,花淡绿色。核果呈梨形或卵形,长10~18厘米,黄绿色或棕红色,果肉柔软。种子圆形或长椭圆形。多用种子繁殖,但也可采用芽接或压条方法繁殖。播种时要剥去种皮在砂床催芽,选择土层深厚、排水良好、避风之地种植。株行距以5×6~7米较适。品种混栽可保证授粉。中国南方在3月开花,8~9月果成熟。一般栽种3~4年结果。

成熟果肉色橙黄,柔软似乳酪,脂肪含量高达15~20%,并含有多种不饱和脂肪酸,能有降低胆固醇的功效,另外牛油果所含的维生素、叶酸对美容保健等也很有功效,有“天然奶油”之称。果仁含油量8%~29%,它的提炼油是一种不干性油,没有刺激性,酸度小,乳化后可以长久保存,除食用,可作高级化妆品、SPA原料、机械润滑和医药上的润皮肤用油及软膏原料。

牛油果营养价值

1.含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质,钠、钾、镁、钙等含量也高。丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%,为高能低糖水果。

2.果仁含油量8~29%,油是一种不干性油,没有刺激性,酸度小,乳化后可以长久保存,可食用。

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