补铁第一的辅食食材,这样挑选、烹饪才安全!

2018-06-25 10:18:46 来源:zixun.daojia.com 作者:到家阿姨 126人看过

  动物肝脏营养丰富,是极好的辅食材料。但肝脏是排毒器官,宝宝吃会增加毒素的摄入吗?

  1、动物肝脏隐藏的风险

  动物肝脏营养虽丰富,但也隐藏着一些风险。

  (1)购买来源不确定

  如果购买的动物肝脏来自病死或因环境污染中毒致死的动物,这些肝脏可能被污染。

  建议家长购买经过正规检验、检疫的动物内脏。

  (2)维生素A过于丰富

  肝脏富含的维生素A是一种脂溶性维生素,一旦摄入量过多太多,短时间内很难排出体外。

  长期、大量食用富含维生素A的动物性食物,可能带来维生素A摄入过量的风险。

  2、不同年龄宝宝的食用量

  《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议:

  1岁内宝宝每日摄入的维生素A不应超过600微克,1~4岁宝宝不应超过700微克。

  建议宝宝每周吃动物肝脏的次数不超过2次,1岁内宝宝每次食用量不超过15克,1~4岁宝宝每次食用量控制在20克。

  3、如何挑选动物肝脏

  不是每一种动物肝脏都适合宝宝,不同动物肝脏的优缺点和选择建议参考下表。


     4、怎样选购新鲜猪肝

  猪肝是最常见的动物肝脏之一,家长注意挑选符合下面几点的猪肝。

  颜色:红褐色或棕红色,颜色均匀、有光泽;

  气味:无异味;

  质感:触之有弹性、无粘连,切开无血水流出。

  5、怎样烹饪动物肝脏

  婴儿辅食要符合不同阶段宝宝的口腔发育水平,且最大程度保留食物的天然口味。


  宝宝对腥味并不敏感

  家长不必用自己口味来预判宝宝对食物的接受度。宝宝1岁前处于味觉、嗅觉的形成时期,很多成年人不接受的味道,宝宝可以尝试和接受。

  有些宝宝不喜欢猪肝的口味,家长可以用葱姜给猪肝去腥,食用之前剔除即可。

  6、如何科学搭配

  烹饪猪肝时注意充分清洗、剔除筋膜。

  从营养角度来说,建议猪肝搭配富含维生素C的蔬菜,如番茄、菠菜,可以增强补铁效果。

  代替动物肝脏的食物

  牛肉、猪肉、来源可靠的动物血和海鲜(如牡蛎、蛤蜊),可以替代动物肝脏给宝宝补铁。

  建议家长给宝宝添加其他铁来源,高铁米粉和植物性铁来源,如大豆、黑木耳、紫菜、芝麻等。

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