大棒骨熬完汤竟然不能扔?

2018-06-01 来源:zixun.daojia.com 7人看过

  大棒骨只能熬汤?熬完汤就扔了?

  其实,大棒骨还有这样的吃法~

  红闷猪棒骨


  食用油、小茴香、料酒、 老抽、冰糖适量、香叶1片 、桂皮2块 、八角2瓣、香葱3根、生姜6片 、食盐1小勺、 鸡粉1小勺、蚝油1汤匙


  步骤

       1

  备好食材、猪棒骨自然化冻,将猪棒骨冲洗后,入冷水锅中焯沸去腥去血沫;

  2

  将猪棒骨洗净、加葱姜和适量清水放入汤锅中,加盖大火煮开后滴放料酒转小火继续;

  3

  约炖至20分钟后将猪棒骨拣出备用,剩下的汤可以炖萝卜汤;

  4

  调料洗净,将大料、桂皮、姜片及茴香籽放入调料盒备用。另起锅倒入食用油和冰糖,开中小火不停翻炒至琥珀色;

  5

  倒入猪棒骨、快速翻炒煸香,倒入料酒和老抽。放葱姜等调料和适量温水加盖大火,煮开后转小火炖至完全上色后放1小勺食盐;

  6

  待卤汁不多时来点蚝油、转大火翻炒,最后撒些鸡粉;

  完成

  猪骨黄豆炖粉条


  猪大骨头1000克、姜适量、葱适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、黄豆芽一盘、粉条(干)一缕


  步骤

  1

  将猪骨解冻,用水清洗干净。锅中加入猪骨、葱、姜大火煮;

  2

  煮开之后,将猪骨再次清洗干净。准备好材料,锅中加入猪骨、材料、盐大火煮3小时,煮烂即可;

  3

  煮好的猪骨,准备好黄豆芽,适量的猪骨,葱姜蒜。将粉条先用热水烫软,热锅凉油,加入葱姜、酱油;

  4

  然后倒入黄豆芽翻炒片刻,加入猪骨,打热水没过猪骨。加入烫好的粉条继续加热,加入适量的盐,直至汤汁变少即可;

  完成

  猪骨胡萝卜粥


  猪棒骨、大米1杯、胡萝卜1根、冬菜适量、细盐适量


  步骤

  1

  将猪骨入水泡洗一下,再冷水下锅,焯煮一遍;

  2

  将洗了的米及胡萝卜下锅,煮开之后,将猪骨再次清洗干净;

  3

  电砂锅选择宝宝粥模式进行烹饪,粥煮好之后,加入细盐及冬菜提味;

  小贴士

  猪棒骨在食材的搭配上也是有讲究的,应选择一些清淡易刮油的食材一起搭配炖煮,比如冬瓜、菌菇、海带、豆腐、萝卜等,不仅解了骨髓的油腻而且美味也不减分哦~

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