红烧带鱼经典做法,色香味俱全,一上桌最先就被吃光了~

2018-05-31 10:36:16 来源:zixun.daojia.com 作者:到家阿姨 77人看过

  红烧带鱼肉质细嫩,咸鲜适口,

  带鱼肉补钙铁锌硒,益智补脑,

  鱼肉嫩肥、味道鲜美,色酱红亮

  除了中间的大骨外,鱼身很少有细刺,

  比较适合小孩子和怕鱼刺者食用。


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  除了中间的大骨外,鱼身很少有细刺,

  比较适合小孩子和怕鱼刺

  带鱼属海鱼类,营养价值极高,一般用来清蒸、红烧或干煎。常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤,还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。

  带鱼肉质鲜嫩,味道鲜美。烹饪方法也是多样化,有时候特别新鲜的带鱼就清蒸吃,一般般的就红烧或者干煎,每一道都是下饭,佐酒的美味小菜。

  一起来看看做法吧~

  食用。


  具体制作方法:

  第一步:准备食材。中等大小带鱼2条、姜适量、葱适量、蒜适量。


  第二步:将带鱼洗净,切成10厘米长的段儿。葱姜蒜切块备用。

第三步:往带鱼中放入姜末、2勺料酒、半勺盐,抓匀后腌制10分钟。



第四步:往30克面粉中倒入40毫升的清水,调成面糊备用。


  第五步:锅中倒入适量的油,油热后将裹有面糊的带鱼放入锅中炸制双面金黄时捞出。

  (在炸带鱼的时候,一定要定型后再翻面,否则容易粘锅,使带鱼表面不完整。如果想省些油,可以用平底锅来做,选用半煎半炸的方式。)


  第六步:换一只锅,锅中倒入少许食用油,油热后放入姜葱蒜、2个八角煸炒出香味。


  第七步:将带鱼放入锅中煸炒匀均。


  第八步:往锅中放入2勺老抽、1勺白糖、半勺盐翻炒匀均。


  第九步:往锅中倒入适量的热水。

  第十步:大火烧开后转小火炖7-8分钟,最后收干汤汁即可盛出。


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