膳食纤维对准妈妈的好用处

2020-04-15 19:41:18 来源:南京市浦口区中心医院 85人看过
在正常的食物中,除了蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等营养物质外,往往还含有一定量的三种是前卫的。它们主要来自植物细胞的细胞壁,包括纤维素、半纤维素、果胶、角蛋白、木质素等。这些都是碳水化合物,但是由于人类不能使用它们,它们很长时间没有被注意到。

自1956年以来,人们发现工业化国家的一些常见疾病与食品加工过程中大多数膳食纤维的去除密切相关。从那以后,一直被忽视的膳食纤维立即被社会各界所关注。

它的重要功能是什么?

1、帮助排便

现在人们认为多环芳烃、真菌毒素、亚硝胺和细菌的代谢物,如脱氢胆汁酸和一些酚类,是导致结肠癌的致癌物质。少吃纤维素后,粪便量减少,肠道水分被吸收,致癌物质浓度相对增加,粪便在肠道内滞留时间延长,细菌产生的致癌物质也增加,与肠粘膜的接触时间延长。添加膳食纤维,使排便通畅后情况逆转。

2、糖尿病的预防和治疗

根据一般习惯,糖尿病患者应该少吃碳水化合物,多吃蛋白质和脂肪。但是这些会给病人的经济和生活带来一定的负担。摄入更多的纤维素后,碳水化合物吸收减慢,对胰岛细胞的刺激也减少,因此有利于糖尿病的预防和治疗。

3、降低血清胆固醇的浓度

纤维素可与肠道中的胆酸结合,防止其再吸收,因此多吃纤维素可增加粪便中的胆酸,降低血清胆固醇。对预防和治疗动脉硬化和胆结石有一定作用。

4、憩室病

过去认为憩室病应该用低残留饮食治疗,但事实上,食物越细,大便量越小,肠蠕动越慢。粪便中的水分被吸收后,必须用更大的腹压来排便,这将加重憩室病。膳食纤维可以增加粪便体积,降低其硬度。从而有利于憩室病的治疗。

然而,过多的纤维素容易与肠道中的铁、锌、铜和钙结合,从而降低这些元素的吸收,并影响一些氨基酸的利用。因此,尽管纤维素不能被消化和吸收,但它仍具有一定的生理功能。我们应该扬长避短,每天吃一定量的膳食纤维来保持健康。
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