什么才是最健康的饮食?

2020-02-14 06:55:14 来源:肆虐:Exoverse 62人看过
不久前,英国科学家的一项最新研究结果显示,仅从营养的角度来看,有机食品和传统食品没有太大区别。这项荟萃分析研究结合了过去几十年的数百篇文献,得出结论:在13种最常见的营养成分中,10种有机食品和传统食品的含量没有显著差异。其他三种营养素含量的差异是由于不同的施肥方法或收获时间造成的不同成熟度。这项研究的结果让许多非常关心饮食健康的人感到惊讶,因为在此之前,每个人都相信有机食品会更有营养,对健康更有帮助。事实上,许多现代科技进步创造的“高科技”产品,如营养添加剂、维生素补充剂、各种营养物质的提取物、有机食品等。并不像人们想象的那样更有营养,在许多情况下可以帮助人体提高健康水平。
甚至在此之前,一些研究表明过量摄入营养补充剂,如维生素、钙、叶酸等。也与某些肿瘤的发生有关。人们探索“捷径”和追求健康和营养的努力都是错误的,这是真的吗?事实上,现代人对营养素的摄入越来越多样化,各种各样的食物可以完全满足各种营养素的需求。在此基础上,对正常饮食的健康人来说,毫无理由地添加各种营养补充剂可能相当于向汹涌的河水中添加几壶水。由于基数很大,加一点并不总是有很大的实用价值。此外,身体强大的自我调节能力也会粗暴地代谢这些多余的营养物质。然而,如果这些物质被过量补充,身体不能正常消化它们,并可能在体内积累。积累的结果将导致现代文明的疾病,如代谢综合征。
当然,向有大量需求的特定群体,如病人、孕妇和儿童补充一定量的营养是有益的。从营养的角度来看,任何一种“高科技”产品都不能代替食物本身,它最多也能起到帮助和补充的作用。只有均衡的饮食才是营养和健康的最佳灵丹妙药。因此,追求健康和营养实际上没有“捷径”。不要想“一口吃掉脂肪”。高科技产品不能防止人们患各种疾病。相反,我们应该从日常饮食开始,合理选择食物,多吃蔬菜和水果。
这是因为中国人几千年来在以植物性食物为主的饮食习惯中“滋养”的消化功能,无法适应现代饮食的特点,如精细化和高能化,从而导致疾病谱发生巨大变化。因此,如果我们能尽可能回归传统饮食,少迷信“高科技”,少思考如何走“捷径”,这些好习惯自然会通过丰富的现代饮食,主要是蔬菜食品,搭配各种食品,限制糖、盐、油和精细加工食品,把均衡饮食和自然饮食放在首位,有效锻炼和良好的心理状态,给我们带来营养和健康。
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