膳食辣椒素是如何发挥作用的?

2020-02-14 04:30:06 来源:寄居隅怪奇事件簿 33人看过
新华社重庆1月14日电(记者张勤)第三军医大学大坪医院朱志明教授的研究团队对辣椒素进行了一系列研究。结果表明,瞬时受体电位通道在代谢性血管疾病中的作用和机制获得了2014年国家自然科学奖二等奖。第三军医大学大坪医院高血压内分泌科主任朱志明教授表示,该团队为期11年的研究发现,辣椒素能够调控瞬时受体电位(TRP)通道对抗高血压和肥胖的关键因素,揭示瞬时受体电位(TRP)通道在调节代谢性血管疾病中的作用和机制,为饮食因素预防高血压和肥胖等重大慢性病提供科学依据。
根据流行病学调查,中国南方的高血压、肥胖和冠心病发病率明显低于中国北方。中国西南地区的居民有辛辣的饮食习惯,但饮食中辣椒素是否起作用仍缺乏科学依据。朱志明介绍说,瞬时受体电位trpv1通道可以被辣椒中的主要活性成分辣椒素(也称为辣椒素受体)特异性激活。研究发现,当人肥胖时,脂肪组织中trpv1通道的功能受损。
动物实验表明,长期食用辣椒素可以显著上调脂肪组织中的TRPv1,增强其功能,抑制脂肪产生的相关分子,从而抑制高脂诱导的小鼠肥胖的发生。研究表明辣椒素能激活色氨酸通道促进脂解,改善血管功能,拮抗抗氧化应激机制,证明调节色氨酸通道可以防治代谢性血管疾病。研究还发现,高盐摄入量会损害血管TRPv1,导致血压升高。长期食用辣椒素可减少高盐引起的高血压和血管舒张异常,其机制是激活trpv1抑制高盐引起的血管氧化应激。
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