蒸鸡蛋羹加入这两样东西,保证嫩滑无气孔

2020-01-24 20:00:01 来源:龙虎人丹 32人看过
鸡蛋羹可以说是我们生活中非常普遍的一种家庭小吃,特别是在进入冬天以后,人们变懒了,于是营养美味,做起来还方便的鸡蛋羹就俘获了众人的心,再加上鸡蛋羹可以当做宝宝的辅食,解决了不少宝妈们的烦恼。小孩爱吃,大人也喜欢吃。
 
虽然鸡蛋羹味道鲜美,营养丰富,但不是每个人都能做出同样好吃的鸡蛋羹,这是为什么呢?事实上,这是因为很多人都不了解鸡蛋羹的正确做法。即使他们都知道加水打蛋液的技巧,可是按照这个方法来蒸鸡蛋,做出的蛋羹依旧不香嫩,而且蒸出来都是蜂窝状,看起来就很没食欲。那么正确的蒸鸡蛋羹是如何做出来的呢?今天就由我来给大家分享一下它的做法。
 
蒸鸡蛋羹的时候,单往里面加水是不行的,如果发现自己蒸出来的蛋羹不嫩滑,并且都是蜂窝状的话,你就可以利用家里的过滤筛子,将鸡蛋液里面的杂质和气泡清除,如果没有过滤筛子,那我们除了加水之外,还可以加入这个“东西”,可以保证蛋羹嫩滑无气孔。
 
这个东西就是白醋,很多人都知道,白醋有多种功效,不仅能够当调料,还能用于清洁。另外它还有一个非常强大的作用,那就是可以帮助鸡蛋液排气。我们都知道打蛋液的时候会产生很多的气泡,如果气泡没有消掉的话,那么蒸出来的蛋羹就是蜂窝状的了。而往里面加入少量的白醋,就能够去除蛋液中的气泡,让蒸出来的鸡蛋羹鲜滑无孔。
 
准备食材:鸡蛋,白醋,温开水
制作方法:
首先将鸡蛋表面用清水清洗干净,可能很多人觉得这是多此一举,实际上这一步很重要。鸡蛋表面残留的很多细菌还有粪便可能会在打碎鸡蛋的时候掉落到碗中,如果要给宝宝食用的话,那可能会因为不卫生而引发各种不良后果。但是提前清洗了一遍的话,就可以防止这种情况发生。冲洗干净后再把鸡蛋打碎放入到碗中。
 
接着准备一杯40度的温水,往里面加入少许的白醋,用筷子搅拌一下后,再往里面倒入鸡蛋液,一边倒,一边用筷子搅拌,一般一个鸡蛋需要加入5勺温水。醋溶液的量必须要控制好。全部弄完后就用保鲜膜将蛋液密封起来,再用牙签在表面戳几个小孔,利于排气。将锅中的清水煮沸后,转成中小火保持水温。
 
最后将装有蛋液的碗放入锅中,盖上锅盖,大概8分钟后,再揭开保鲜膜,往上面撒少许的葱花,淋少许的香油和酱油就可以吃啦。
 
蒸鸡蛋羹的时候,千万不要忘了温水和白醋这两样东西哦,有了它们,蒸出来的蛋羹才会更加鲜嫩无气孔!
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