话题 : 母婴饮食禁忌

编辑于: 2018-06-07 10:59:32

最佳回答 回答来自: 58到家网友

许多商家将其生产加工成为海胆黄罐头等多种海胆食品。海胆黄,不但味道鲜美,营养价值也大。海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成,不止品质好,而且量大,属高营养补品。那海胆黄罐头的营养价值和海胆黄的营养价值一样?其实海胆黄罐头和海胆黄的营养价值是一样。 每100克鲜海胆黄罐头中含蛋白质41克、脂肪32.7克,还含有维生素A、D和各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。每百克海胆黄含蛋白质20克,此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍。每百克海胆黄的脂肪含量是7.2克,其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上,可预防心血管病。每百克海胆黄的糖含量是14.9克。矿物质钙、磷的含量极为丰富,分别是475与456毫克,比牛奶高得多。海胆黄其色橙黄,味鲜香,占海胆全重的8%——15%。除此之外,海胆黄富含卵磷脂、蛋白质、核黄素等,属高营养补品。还含有较多的维生素A、维生素D与其他多种矿物质。
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