话题 : 母婴饮食禁忌

编辑于: 2018-06-07 10:59:01

最佳回答 回答来自: 58到家网友

莴笋含有丰富的营养成分,特别在叶中更高。但在茎中含量就低得多,胡萝卜素及维生素C的含量也比较少。莴笋可食用部分62%。明显高于茎部。所以从营养方面考虑,应改变吃莴笋茎不吃叶的习惯。莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。莴笋中的 钾是钠的27倍,有利于促进排尿,维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素,可参与牙釉质和牙本质的形成,参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高,这对人体的基础代谢和体格发育,会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎,叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多,维生素B1是2倍,维生素B2是5倍,维生素C4是3倍,因此莴笋叶丢弃不吃,实在是太可惜了。此外,秋冬季爱患咳嗽的人,多吃莴笋叶还可平咳
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关于“谁知道凉拌莴笋叶的营养价值?
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