话题 : 母婴饮食禁忌

编辑于: 2018-06-05 09:56:44

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“闻起来臭,吃起来香。”这是臭豆腐的特点。对蒸臭豆腐,人们常常会有两极化的表现:不喜欢臭豆腐干“臭味”的人避之不及,而喜欢“臭味”的人恨不得天天吃蒸臭豆腐。不过,事实证明,蒸臭豆腐多吃无益,少吃为妙,其害处主要表现在这几方面:1、产生肉毒梭菌。臭豆腐干在发酵过程中,会挥发大量盐基氮,有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌,常会随臭豆腐干的制作而繁衍其中,而肉毒杆菌是一种致命病菌,在繁殖过程中分泌毒素,是毒性最强的蛋白质之一。人们食入和吸收这种毒素后,神经系统将遭到破坏,出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。2、腐烂导致致癌。臭豆腐的臭味来自蛋白质的腐败物-胺类,它可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺,而亚硝胺是强致癌物;所以在吃臭豆腐时,最好多吃新鲜的蔬菜和水果,因为蔬果中的维生素C,可阻断亚硝胺的生成。3、霉变引进胃病。臭豆腐本身就是霉变的食物,肠胃不好的吃了容易造成胃痛胃胀,腹痛腹泻等。
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关于“蒸臭豆腐能多吃吗?
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