话题 : 母婴饮食禁忌

编辑于: 2018-06-05 09:56:41

最佳回答 回答来自: 58到家网友

很多人在喝猪骨汤的时候,只喝汤不吃肉,可能是他们不喜欢吃肉,也可能是他们觉得没必要吃肉,因为猪骨中的营养已经融化汤里面,喝汤足矣。想想好像也有几分道理,俗话说,“吃肉不如喝汤”,看样子还真是没必要吃猪骨了。猪骨汤十分的美味,而且不油腻,一次能喝上好几万,不过猪骨的味道和口感却大打折扣,变得硬硬的,而且没有味道,很多人(任性的人)是不会去碰猪骨的,只是安静的当个喝汤的孩纸。但这样真的好嘛?58月嫂百科马上为你答疑。吃肉不如喝汤,好像也有道理,如果是熬制了2个小时以上的猪骨汤,食材的营养已经给都融化在汤里面了。但事实是,即使猪骨汤熬制了2个小时以上,汤中的蛋白质含量只有猪骨中的5%,也就是说还有95%的蛋白质仍然留在猪骨身上,这种没味道、没口感的猪骨才是这锅的汤的精华所在,汤无法代替其位置。如果你身边有认为吃肉不如喝汤想法的朋友,不妨转告他们,不要再任性了。不过猪骨汤熬制过后口感的确是不好,不吃的话未免太浪费,其实可以将猪骨用来煲粥,这样粥营养提高了,猪骨也有味道了,何乐而不为。喝不完的汤用来做菜的汤底也是蛮不错的做法呢。
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关于“猪骨汤吃肉不如喝汤吗?
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