话题 : 妈妈的困惑

编辑于: 2018-05-29 17:42:19

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咸鱼茄子煲是属于粤菜系,是我国八大菜系之一,其不仅营养丰富,而且品感好,非常的酥软,尤其是适合中老年人食物,那咸鱼茄子煲怎么做? 1、茄子洗净切成食指粗长条,到上适量干淀粉用手抓匀; 2、油温7成热倒入裹上干淀粉的茄条炸,等茄条金黄时开大火猛炸一下,捞出放在厨房纸巾上沥干油份; 3、香菇泡发后切成小片,其他佐料切蓉备用; 4、咸鱼干用水洗净抹干,撕成小片和2片生姜,放入炸茄子的油锅里炸香捞出沥油; 5、锅里加少许油,放入做法3、4里处理好的所有材料小火炒香; 6、最后加入茄条翻炒均匀,加入没过茄子一半的高汤(水),煮几分钟入味以后,加适量糖、盐、老抽调味调色,少许水淀粉勾薄芡、撒上葱花即可。 咸鱼茄子煲的营养价值很高,尤其是茄子富含维生素E、P,可预防心脏病与中风。所以中老年人最适合食用,但是也不宜过量的食用。
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关于“哪位宝妈知道咸鱼茄子煲的做法?
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