话题 : 母婴饮食禁忌

编辑于: 2018-05-29 16:49:21

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农历年吃年糕是我国自古就有的传统,并且在明清时期就成为了一种常年供应的食品。年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕点,一般来说有黄白两种颜色,分别象征金和银,加上年糕又与“年高”同音,亦表达了人们希望生活和工作一年比一年高的美好愿望。逢年过节吃的年糕多是以糯米(江米)或糯米粉为原料,添加不同的辅料制成的节令食品。年糕的种类很多,具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸两种,均为甜味;南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和汤煮诸法,味道甜咸皆有。据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用,后来才成为春节食品。年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云:“人心多好高,谐声制食品,义取年胜年,籍以祈岁谂。”
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关于“哪位宝妈知道年糕的介绍?
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