话题 : 备孕计划

编辑于: 2018-05-29 16:49:18

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排骨炖豆角是东北菜的经典菜式,主要食材有排骨和豆角。这道菜老少皆宜,并且油而不腻。营养价值丰富,尤其适合孕妇和老人食用。材料:排骨,豆角,葱姜蒜(切段),豆油2大勺,料酒2汤勺,白糖3汤勺,酱油2汤勺,花椒粒1个,干辣椒2根,盐,味精适量。做法:1、炖之前先把排骨焯一下,要冷水下锅,这样容易排出血沫。(如果是热水的话,一下锅肉里的血水就容易凝固而排不出)2、首先要给排骨上色。锅里倒入适量油,放白糖3勺,搅匀直至出泡,这个时候就可以倒入排骨,并准备好锅盖。3、过一会儿后,下葱姜蒜花椒,翻炒几下,点少许酱油。4、加水,倒入豆角,在放一两根干辣椒,盐适量,扣盖。5、开锅加少许料酒,去肉腥。6、放完料酒,扣盖,小火炖10分钟,尝下咸淡,再转入大火炖20分钟。7、临出锅的时候点适量味精。这时候如果觉得颜色没烧好的话,可以点少许老抽。小诀窍:加水的时候可以多加一些,这样能让豆角多炖一会,防止出现豆角不熟的情况而导致食物中毒。
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