月子食谱

鲥鱼
鲥鱼

简介:鲥鱼与河豚、刀鱼齐名,素称“长江三鲜”。鲥鱼肉细嫩,鱼鳞下的脂肪很厚,格外鲜美,因此烹饪鲥鱼是不去鱼鳞的。但是鲥鱼刺多,张爱玲就曾说人生有三恨“一恨鲥鱼多刺,二恨海棠无香,三恨红楼梦未完”。鲥鱼珍稀名贵,1988年被列入中国国家重点保护野生动物名录中第一级的保护物种。鲥鱼产于长江下游,古为纳贡之物。然而近年来,长江鲥鱼数量急剧减少,价格更是高得离谱。野生鲥鱼几近灭绝,人工养殖仍不普遍。网站1提示:请拒绝食用野生保护动物。

鲥鱼营养价值

1.鲥鱼味鲜肉细,营养价值极高,其含蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸及钙、磷、铁均十分丰富   2.鲥鱼的脂肪含量很高,几乎居鱼类之首,它富含不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处   3.鲥鱼鳞有清热解毒之功效,能治疗疮、下疳、水火烫伤等症。

鲥鱼做法大全

墨鱼干排骨汤

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