月子食谱

鳗鱼
鳗鱼

鳗鱼分为河鳗和海鳗,原产于海洋,可溯游到淡水中生活,成熟后再回到海里产卵。鳗鱼无鳞,含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸,被称为“水中人参”。

鳗鱼营养价值

1.鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。

2.鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。其中所含的磷脂,为脑细胞不可缺少的营养素。另外,鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA,含量比其他海鲜、肉类均高。

3.鳗鱼还含有大量的钙质,它的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白。

4.鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

鳗鱼做法大全

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