月子食谱

大米淀粉
大米淀粉

简介:大米淀粉具有一些其他淀粉不具备的特性。与其他谷物淀粉颗粒相比,大米淀粉颗粒非常小,在2~8μm之间,且颗粒度均一。糊化的大米淀粉吸水快,质构非常柔滑类似奶油,具有脂肪的口感,且容易涂抹开。蜡质大米淀粉除了有类似脂肪的性质外,还具有极好的冷冻--解冻稳定性,可防止冷冻过程中的脱水收缩

大米淀粉营养价值

优质淀粉质纯净;成把紧捏时,粉尘从指缝外喷,松手时即全部散开,手感滑润

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